يمكن أن يكون الفطر "الحلقة المفقودة" في سد فجوات التغذية الغذائية في أستراليا.

بحوث التغذية أستراليا (NRAUS) تتطلع إلى تحديد مشكلات التغذية في قطاع خدمات الأغذية في صناعة الأغذية الأسترالية ، واستخدام الفطر للمساعدة.

تتم إدارة المشروع البحثي لمدة ثلاث سنوات من قبل رابطة مزارعي الفطر الأسترالي وبتمويل من هورت الابتكار.

قال الرئيس التنفيذي لشركة NRAUS ، الدكتورة فلافيا فايت مور ، إن الفطر له خصائص غذائية وطهوية خاصة تجعله سلعًا قيّمة في الإمدادات الغذائية للبلاد.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.