اليوم ، بدأ المستهلكون في استخدام مبدأ توجيهي آخر لتحديد كيفية إنفاق دولاراتهم الغذائية - الاستدامة. يتزايد فضول الجمهور حول مكان وكيفية إنتاج طعامهم وتأثيره على البيئة ؛ ولسبب وجيه ، يتوسع عدد سكان العالم بسرعة ، ومن المقدر أن يكون هناك أكثر من 9 مليارات شخص على هذا الكوكب بحلول عام 2050.

كشفت دراسة استدامة الفطر أن الفطر العظيم ليس فقط صحيًا على الطبق ، بل إنه لطيف أيضًا على الكوكب.

توصلت الدراسة إلى أن إنتاج رطل من عيش الغراب يتطلب 1.8 جالونًا فقط من الماء و 1.0 كيلوواط / ساعة من الطاقة ، ويولد فقط 7 أرطال من انبعاثات مكافئ ثاني أكسيد الكربون. بالإضافة إلى ذلك ، يبلغ متوسط ​​العائد السنوي للفطر 2 رطل للقدم المربع - مما يعني أنه يمكن إنتاج ما يصل إلى مليون رطل من عيش الغراب على فدان واحد فقط.
على الرغم من أن هذا البحث من عام 2017 ، إلا أنه يصبح أكثر أهمية في السنوات القادمة.

من فضلك اضغط هنا للمقالة الكاملة والمواد البحثية.