ينتج عن زراعة الفطر الكثير من النفايات. لكل كيلوغرام من عيش الغراب يتم إنتاجه ، يتم ترك حوالي ثلاثة كيلوغرامات من مادة تشبه التربة تحتوي على القش والسماد الطبيعي والجفت. في الاتحاد الأوروبي ، ينتج عن هذا أكثر من 3 مليارات كيلوغرام من النفايات سنويًا.

إدارة هذه النفايات هو التحدي. على الرغم من أنها غنية بالمواد العضوية ، وبالتالي فهي مفيدة كسماد ، إلا أن ركيزة الفطر المستخدمة - وهي مادة تشبه التربة - تحتوي على الكثير من الماء ، مما يجعلها ثقيلة وغير مربحة للنقل. يتم استخدام بعضها كسماد في الأراضي الزراعية القريبة ولكن الغالبية العظمى المتبقية يتم تخزينها مؤقتًا ثم طمرها.

قال بابلو مارتينيز ، مدير المشروع في مركز أبحاث الفطر التكنولوجي في لاريوخا في إسبانيا: "كل عام لدينا المزيد والمزيد من النفايات". "لذلك ، نحن بحاجة إلى مساحات أكبر وأكبر فقط لإدارة هذه النفايات."

يمكن أن تُعطى نفايات الفطر حياة ثانية قريبًا بفضل الابتكارات الجديدة. يهتم الدكتور بارت فان دير بورغ ، مدير الابتكار في BioDetection Systems في أمستردام ، هولندا ، وفريقه بأجزاء الفطر المهملة ، مثل السيقان ، والفطر المشوه ، والتي تعد جزءًا من بقايا الزراعة. إنهم يهدفون إلى استخراج مكونات مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والكيتين - مادة ليفية - منها كجزء من مشروع Funguschain. هدفهم هو دمج هذه المستخلصات في منتجات جديدة مثل الأطعمة الجديدة ومستحضرات التجميل والبلاستيك الحيوي. قال الدكتور فان دير بورج: "أعتقد أننا سننتهي بثلاثة منتجات على الأقل من هذا المشروع".

قراءة المادة كاملة هنا!
نُشر هذا المقال في الأصل في Horizon ، مجلة الاتحاد الأوروبي للبحوث والابتكار وكتبته Sandrine Ceurstemont.