أفونديل ، PA - يدخل مربو الفطر عام 2020 بأحجام مبيعات قياسية ، وزيادة أسعار التجزئة والطلب القوي على الفطر الطازج ، وفقًا لمعهد الفطر الأمريكي.
يُظهر تقرير شحنة سبتمبر الصادر عن مجلس الفطر ™ إنتاج الفطر المحلي أعلى مستوى جديد على الإطلاق. كان هذا هو أعلى مستوى شهري جديد على التوالي ويعكس نمو المبيعات المطرد خلال أشهر الصيف. تجاوز حجم كل من يونيو وأغسطس 80 مليون جنيه للمرة الأولى على الإطلاق ، مما يشير إلى أن مبيعات الفطر قوية على مدار السنة. بلغت الشحنات مجتمعة (الواردات المحلية بالإضافة إلى) مستويات قياسية جديدة.
قام مارك لانج ، ماجستير إدارة الأعمال ، دكتوراه ، جامعة تامبا ، بتحليل اتجاهات البيانات الحديثة للمجلس. وقال لانج: "عندما أصبحت الفطر عنصرًا أساسيًا للعديد من الأمريكيين وبدأ المزيد من الناس في استهلاكهم ، ارتفع الطلب بشكل مطرد خلال العقد الماضي".
أسعار التجزئة تشهد أيضا زيادة مطردة. أظهرت أحدث بيانات التتبع من IRI أنه اعتبارًا من 3 نوفمبر 2019 ، ارتفع متوسط سعر البيع للفطر الطازج من 4.06 دولار / رطل في أكتوبر 2018 إلى 4.17 دولار / رطل في أكتوبر 2019 ، مع زيادة متوسطها 1٪ شهريًا.
"يُظهر تجار التجزئة والمتسوقون أن الطلب على الفطر الطازج ليس بدعة - إنه اتجاه طويل الأجل. نرى توسعاً في شاشات العرض والمزيد من العقارات في قسم الإنتاج ، إلى جانب أسعار التجزئة المرتفعة القياسية - وكل ذلك نتيجة مطالبة المستهلكين بمزيد من الأطعمة الصحية والنكهة النباتية. قال ستيفن مورو ، رئيس Fusion Marketing ، "إن الفطر الطازج في وضع جيد لتحقيق نمو أكبر في المستقبل القريب".
المصدر: معهد الفطر الأمريكي