عنوان مناسب لمدونة مكتوبة في عيد الفصح الاثنين.

عادة اليوم السابع هو يوم للراحة. جيد للناس بعد أسبوع من العمل ولكن ليس جيدًا دائمًا إذا أخذ الفطر قسطًا من الراحة. اقرأ: توقفوا عن النمو. يمكن أن يحدث هذا أثناء عملية الاحتكاك وإذا كان رد فعل المزارع بطيئًا جدًا ، ينمو التدفق ليكون صغيرًا جدًا.

ينقسم الإثمار إلى قسمين. من 4 إلى 5 أيام لصنع الفطر أو تكوين زهرة البدع. الجزء الثاني هو تقريبًا من اليوم 5 حتى بداية التدفق الأول. خلال الجزء الأول من RH ، تعتبر درجة الحرارة المحيطة و CO2 المعلمات الرئيسية للتحكم في عدد بدائية. درجة حرارة السماد بالنسبة لي ليست مهمة في ذلك الوقت. بعد اليوم الخامس ، يتم تخفيض RH للسماح لبدائل النبتة أن تنمو لتصبح فطرًا. يتم تقليل ثاني أكسيد الكربون ببطء ونبدأ أيضًا في انخفاض درجة الحرارة للوصول إلى درجة حرارة محيطة تبلغ 5 درجة مئوية في بداية التدفق (درجة الحرارة المفضلة للعمل بها).

في اليوم السابع يمكن للمرء أن يرى الفطر يتطور بحجم 7 إلى 2 ملم. ومن ثم يمكن أن تحدث هذه الظاهرة. تنظر خلال فحصك الصباحي وكل شيء يبدو جيدًا. في اليوم التالي ، لم يحدث شيء. رد فعل عام ينتظر. ولكن إذا نظرت بعناية ، في معظم الحالات لا تأخذ الغرفة ما يكفي من الهواء النقي. ثاني أكسيد الكربون على ما يرام ، RH على ما يرام ، درجة حرارة الهواء على ما يرام ودرجة حرارة السماد تنخفض. إذا كان الحد الأدنى لإعداد الهواء النقي منخفضًا جدًا ، يمكن أن تحتوي الغرفة على نقص في الأكسجين والفطر بمجرد التوقف عن النمو. أبسط ما يمكن فعله هو إسقاط إعداد CO5 إلى 2 جزء في المليون لبضع ساعات. لتجنب ذلك ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة للتعامل مع ذلك ، هي التأكد من أن الحد الأدنى لإعداد الهواء النقي حوالي 2٪. ثم ستستخدم وحدة المناخ دائمًا ما يكفي من الهواء النقي والفطر في النمو. بالمناسبة ، يحدث هذا في الغالب مع السلالات التي تميل إلى إعطاء فطر أكبر. لأنهم يميلون بالفعل إلى إعطاء عدد أقل من الفطر.

كلنا نمر بأوقات صعبة وصعبة. الأوقات التي لم نختبرها من قبل ونأمل أن نتمكن جميعًا من التعافي منها. صحتنا هي أهم شيء يجب التركيز عليه وكذلك الاهتمام ببعضنا البعض. ربما نحن أقرب من أي وقت مضى!

إلى جانب صحتنا ، فإن فيروس الاكليل هذا له تأثير كبير أيضًا على أعمال الفطر ، ونأمل أن تكون قد وجدت جميعًا طرقًا للتعامل معه. ربما تسريع خارطة طريق الابتكار الخاصة بك!

لقد سألنا أنفسنا ، مثل Mushroom Matter ، السؤال كيف يمكننا أن نكون أكثر قربًا وأكثر فائدة للناس في جميع أنحاء العالم خلال هذه الفترة. لذلك سنركز على الفوائد الصحية للفطر ونتأكد من أن الفطر يجد طريقه إلى المستهلك أكثر.

نحن نبدأ حملة إيجابية للفطر على موقعنا وقنوات التواصل الاجتماعي #mushroomsmatterforyourhealth ونود مساعدتكم من خلال إرسال معلومات إليكم عن الفطر وسبب أهميتها الكبيرة لصحتنا ومستقبلنا *. يرجى إرسال مساهمتك إلينا محمي عنوان البريد الإلكتروني هذا من المتطفلين و برامج التطفل. تحتاج إلى تفعيل جافا سكريبت لتتمكن من مشاهدته.

* المعلومات التي يُسمح لنا باستخدامها فيما يتعلق باللائحة العامة لحماية البيانات والتأليف

يتكون الجهاز المناعي من شبكة من الخلايا والأنسجة والأعضاء التي تعمل معًا لحماية الجسم من العدوى والحفاظ على الصحة العامة. يمكن أن يلعب الفطر ، مثل الفواكه والخضروات الأخرى ، دورًا إيجابيًا في دعم نظام المناعة الصحي.

تؤكد المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2015-2020 للأمريكيين 1 على أهمية إنشاء نمط غذائي صحي للحفاظ على الصحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض. تشمل الاقتراحات:

• جعل نصف بك الفواكه والخضروات لوحة.
• انتقل إلى الحليب أو الزبادي قليل الدسم والخالي من الدهون.
• اجعل نصف الحبوب من الحبوب الكاملة. 
• ركزي على الفواكه الكاملة وغيري الخضار.
• شرب وتناول كميات أقل من الصوديوم والدهون المشبعة والسكريات المضافة.
• قم بتغيير روتين البروتين الخاص بك.

المغذيات مهمة للعافية العامة هناك مجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة ، كما حددها معهد لينوس بولينج في جامعة ولاية أوريغون 2 ، وهي مهمة لدعم نظام المناعة الصحي بما في ذلك السيلينيوم والفيتامينات D و B6 ، والتي يمكن العثور عليها في الفطر.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.

المصدر: Mushroomcouncil.com

بينما يشدد COVID-19 قبضته على العالم ، يبحث المزيد منا بشكل طبيعي عن طرق للمساعدة في تجنب الإصابة بالفيروس ، سواء كان ذلك لأنفسنا ، أو لحماية من حولنا الذين قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بمضاعفات خطيرة .

ولكن على الرغم من عدم وجود لقاح لدرء الفيروس التاجي (على الرغم من أن العلماء في جميع أنحاء العالم يعملون دون كلل على إنشاء واحد) ، إلا أن هناك بعض الخطوات السهلة والطبيعية التي يمكنك اتخاذها لتقوية نظام المناعة لديك لمساعدتك في محاربة هذا الفيروس ، وأمراض مثله.

اقرأ المقال كاملا هنا.

يقدم الفيروس التاجي العديد من الشكوك ، ولا يمكن لأي منا القضاء تمامًا على خطر الإصابة بـ COVID-19. ولكن شيء واحد يمكننا القيام به هو تناول الطعام الصحي قدر الإمكان.

إذا تم التقاط COVID-19 ، فإن جهاز المناعة لدينا مسؤول عن محاربته. تظهر الأبحاث أن تحسين التغذية يساعد دعم وظيفة المناعة المثلى.

تشمل المغذيات الدقيقة الضرورية لمحاربة العدوى الفيتامينات A و B و C و D و E والمعادن الحديدية والسيلينيوم والزنك.

إليك ما نعرفه عن كيف تدعم هذه العناصر الغذائية نظام المناعة لدينا والأطعمة التي يمكننا تناولها للحصول عليها.

اقرأ المقال كاملا هنا.

في عام 1991 ، دهش العلماء عندما قاموا بالاكتشاف ...

في البيئة الغريبة داخل محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية المهجورة ، اكتشف الباحثون الذين يجرون الروبوتات عن بعد فطريات سوداء اللون تتكاثر على جدران المفاعل النووي رقم 4 المتحلل ، وحتى على ما يبدو يكسرون الجرافيت المشع من القلب نفسه. ما هو أكثر من ذلك ، يبدو أن الفطريات تنمو نحو مصادر الإشعاع ، كما لو كانت الميكروبات تنجذب إليها!

بعد أكثر من عقد من الزمان ، اكتسبت الأستاذة بجامعة ساسكاتشوان إيكاترينا دادشوفا (ثم في كلية ألبرت أينشتاين للطب في نيويورك) وزملائها بعض الفطريات ووجدوا أنها تنمو بشكل أسرع في وجود الإشعاع مقارنة بالفطريات الأخرى. أما الأنواع الثلاثة التي تم اختبارها ، وهي Cladosporium sphaerospermum ، و Cryptococcus neoformans و Wangiella dermatitidis ، فكانت جميعها تحتوي على كميات كبيرة من الميلانين المصطبغ ، والذي يوجد - في العديد من الأماكن - في جلد البشر. الأشخاص ذو لون البشرة الغامق لديهم الكثير منه. من المعروف أن الميلانين يمتص الضوء ويبدد الإشعاع فوق البنفسجي ، لكن يبدو أنه في الفطريات ، يمتص الإشعاع ويحوله إلى طاقة كيميائية للنمو ، وربما بطريقة مماثلة لكيفية استخدام النباتات للكلوروفيل الصباغ الأخضر للحصول على الطاقة من عملية التمثيل الضوئي. .

في عام 1991 ، دهش العلماء عندما قاموا بالاكتشاف ...

في البيئة الغريبة داخل محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية المهجورة ، اكتشف الباحثون الذين يجرون الروبوتات عن بعد فطريات سوداء اللون تتكاثر على جدران المفاعل النووي رقم 4 المتحلل ، وحتى على ما يبدو يكسرون الجرافيت المشع من القلب نفسه. ما هو أكثر من ذلك ، يبدو أن الفطريات تنمو نحو مصادر الإشعاع ، كما لو كانت الميكروبات تنجذب إليها!

بعد أكثر من عقد من الزمان ، جامعة ساسكاتشوان الأستاذة إيكاترينا داداشوفا (ثم ​​في كلية ألبرت أينشتاين للطب في نيويورك) وزملائها حصلوا على بعض الفطريات و وجدت أنها نمت بشكل أسرع في وجود الإشعاع مقارنة بالفطريات الأخرى. الأنواع الثلاثة التي تم اختبارها ، كلادوسبوريوم سفيروسبيرموم, المستخفية المورمة و وانجيلا ديرماتيتيديسجميعها تحتوي على كميات كبيرة من صبغة الميلانين الموجودة في جلد البشر. الأشخاص ذو لون البشرة الغامق لديهم الكثير منه. من المعروف أن الميلانين يمتص الضوء ويبدد الإشعاع فوق البنفسجي ، لكن يبدو أنه في الفطريات ، يمتص الإشعاع ويحوله إلى طاقة كيميائية للنمو ، ربما بطريقة مماثلة كيفية استخدام النباتات للكلوروفيل الصباغ الأخضر للحصول على الطاقة من التمثيل الضوئي.

اضغط هنا لعرض المقالة الكاملة

المصدر: RealClear Science بقلم روس بوميروي - طاقم RCP

إن عالم الفطريات رائع ، غريب وغريب بفضل لوحة الألوان الغنية والأشكال الغريبة والأنسجة اللانهائية. على عكس ما قيل لك ، ليست كل الفطر الملونة قاتلة ، مثل ذبابة الذبابة الحمراء. فيما يلي فطران بنفسجانيان صالحان للأكل وفطر أزرق جميل لا يجرؤ أحد على استهلاكهما.

الصورة أعلاه هي لخداع جمشت (Laccaria amethystina)

مزيل الجمشت له لون أرجواني ساطع. يصبح غطاء وساقه أكثر شحوبًا وأبيضًا تقريبًا في البيئات الجافة أو عندما يكبر الفطر ، مما يجعل من الصعب التعرف عليه. وبالتالي ، فإن اسم "مخادع". يمكن العثور على الفطر البنفسجي في فضلات الأوراق من الغابات الصنوبرية والنفضية خلال أواخر الصيف والخريف. على الرغم من أن الناس يعتقدون في كثير من الأحيان أن الفطر الملون سام ، فإن مخفف الجمشت صالح للأكل.

اقرأ المقال كاملاً وعن الفطر الصالح للأكل على موقع الويب الخاص بـ جي جي تي ان.

UNIVERSITY PARK ، بنسلفانيا - يحتوي الفطر على كميات عالية بشكل غير عادي من مضادات الأكسدة التي يقترح بعض العلماء أنها يمكن أن تساعد في مكافحة الشيخوخة وتعزيز الصحة ، وفقًا لفريق من الباحثين في ولاية بنسلفانيا.

في دراسة ، وجد الباحثون أن الفطر يحتوي على كميات كبيرة من الإرغوثيون والجلوتاثيون ، وكلاهما من مضادات الأكسدة المهمة ، كما قال روبرت بيلمان ، أستاذ فخري في علوم الأغذية ومدير مركز ولاية بنسلفانيا للمنتجات النباتية والفطر للصحة. وأضاف أن الباحثين وجدوا أيضًا أن كميات المركبين تتنوع بشكل كبير بين أنواع الفطر.

وقال بيلمان: "ما وجدناه هو أن الفطر ، بلا شك ، هو أعلى مصدر غذائي لهذين مضادات الأكسدة مجتمعين ، وأن بعض الأنواع ممتلئة بالفعل بكل منهما".

قال بيلمان إنه عندما يستخدم الجسم الطعام لإنتاج الطاقة ، فإنه يتسبب أيضًا في إجهاد التأكسد لأن بعض الجذور الحرة يتم إنتاجها. الجذور الحرة هي ذرات الأكسجين مع الإلكترونات غير المبررة التي تسبب أضرارًا للخلايا والبروتينات وحتى الحمض النووي لأن هذه الذرات شديدة التفاعل تتنقل عبر الجسم وتسعى للاقتران مع إلكترونات أخرى.

إذًا ، قد يساعد تجديد مضادات الأكسدة في الجسم على الحماية من هذا التأكسد.

"هناك نظرية - نظرية الجذور الحرة للشيخوخة - التي كانت موجودة لفترة طويلة تقول عندما نؤكسد غذائنا لإنتاج الطاقة ، هناك عدد من الجذور الحرة التي يتم إنتاجها والتي هي منتجات جانبية لهذا العمل والعديد منها قال بيلمان إنه سام للغاية. "لدى الجسم آليات للسيطرة على معظمها ، بما في ذلك الإرغوثيون والجلوتاثيون ، ولكن في نهاية المطاف يتراكم ما يكفي للتسبب في أضرار ، والتي ارتبطت مع العديد من أمراض الشيخوخة ، مثل السرطان وأمراض القلب التاجية والزهايمر."

وفقًا للباحثين الذين أبلغوا عن نتائجهم في عدد حديث من كيمياء الأغذية ، فإن كميات الإرغوثيون والجلوتاثيون في الفطر تختلف باختلاف الأنواع مع أنواع البورسيني ، وهي مجموعة برية ، تحتوي على أكبر كمية من المركبين من بين الأنواع الـ 13 التي تم اختبارها .

وقال بيلمان "لقد وجدنا أن البورسيني لديه أعلى ، إلى حد بعيد ، أي من اختبرناه". "هذه الأنواع تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا حيث أصبح البحث عنها هواية وطنية".

وقال بيلمان إن أنواع الفطر الأكثر شيوعًا ، مثل الزر الأبيض ، تحتوي على كميات أقل من مضادات الأكسدة ، ولكنها تحتوي على كميات أعلى من معظم الأطعمة الأخرى.

وقال الباحثون إن كمية الإرغوثيون والجلوتاثيون تبدو مرتبطة في الفطر. فطر الغلوتاثيون غني بالجلوتاثيون ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الإرغوثيون ، على سبيل المثال.

وقال بيلمان إن طهي الفطر لا يؤثر بشكل كبير على المركبات.

وقال بيلمان "الإرغوثيون مستقر للغاية للحرارة".

قال بيلمان إن الأبحاث المستقبلية قد تبحث في أي دور يؤديه الإرغوثيون والجلوتاثيون في تقليل احتمال الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الشلل الرعاش ومرض الزهايمر.

"إنه تمهيدي ، لكن يمكنك أن ترى أن الدول التي لديها قدر أكبر من الإرغوثيون في وجباتها الغذائية ، مثل بلدان مثل فرنسا وإيطاليا ، تعاني أيضًا من انخفاض معدلات الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية ، في حين أن الناس في بلدان مثل الولايات المتحدة ، والتي تحتوي على كميات قليلة من الإرغوثيونين في النظام الغذائي وقال بيلمان "لديهم احتمالية أعلى لأمراض مثل مرض الشلل الرعاش ومرض الزهايمر". "الآن ، سواء كان ذلك مجرد علاقة أو سببية ، لا نعرف. ولكن هذا شيء يجب النظر إليه ، خاصة وأن الفرق بين البلدان التي تنخفض فيها معدلات الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية يبلغ حوالي 3 ملليغرام في اليوم ، أي حوالي خمسة أزرار الفطر كل يوم. "

عمل بيلمان مع مايكل د. كالاراس ، مساعد ما بعد الدكتوراه في علوم الأغذية ؛ جون ب. ريتشي ، أستاذ علوم الصحة العامة وعلم الصيدلة ؛ وآنا Calcagnotto ، مساعد باحث في علوم الصحة العامة.

المصدر ولاية بنسلفانيا

إن المستقبل الذي يستخدم فيه عنصر رئيسي من فطر مخدر يسمى سيلوسيبين بانتظام لتحسين صحتنا العقلية ليس بعيد المنال. منحت إدارة الغذاء والدواء (FDA) هذا الشهر تسمية "علاج غير مسبوق" لشركة غير ربحية تقوم بتطوير سيلوسيبين كعلاج للاكتئاب السريري. الهدف من التسمية هو تسريع عملية المراجعة اللازمة للموافقة عليها.

بقدر ما يعود إلى 1970s ، استخدم بعض المعالجين تأثيرات تغيير العقل للمركبات المهلوسة مثل سيلوسيبين لعلاج الاكتئاب أو القلق لدى مرضاهم (عادة إلى جانب العلاج التقليدي). ولكن نظرًا لأن هذه المركبات أصبحت أدوية ترفيهية شائعة ، فقد حظرت الحكومات في جميع أنحاء العالم استخدامها بالكامل ، بما في ذلك في بيئة طبية. على مر السنين ، على الرغم من ذلك ، أقنع المدافعون ببطء الهيئات التنظيمية مثل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بإعادة النظر في هذا الموقف ، خاصة بالنظر إلى نقص الخيارات المتاحة للأشخاص الذين لا يستجيبون لمضادات الاكتئاب النموذجية (والتي قد تصل إلى 55 في المئة من جميع المرضى) .

كاتب: إد كارا
قراءة كامل articel هنا