ملخص

تعد زراعة الفطر على ركائز القصب الشائعة (Phragmites australis) مجال بحث جديد. تمت دراسة توزيع المحصول والتغيرات الغذائية في هبات الفطر باستخدام القصب لزراعة فطر المحار الذهبي (Pleurotus citrinopileatus).

أوضحت النتائج أن زراعة الفطر على ركائز القصب أدت إلى اندفاعات مختلفة للفطر. تم العثور على الكفاءات البيولوجية 69.10٪ لثلاث (FF) و 75.98٪ لأربع (MF) الهبات على التوالي. لوحظ انخفاض كبير في محتوى البروتين الخام (من 28.28٪ إلى 18.35٪) ، بينما زاد محتوى السكر الكلي من 24.86٪ إلى 36.95٪ من الشطف الأول إلى الرابع تحت معالجة MF. ومع ذلك ، لم يلاحظ أي فروق ذات دلالة إحصائية في البروتين الخام أو السكر الكلي بين التدفقات المعالجة بالنسيج الليفي. زادت تركيزات الكالسيوم ، بينما كانت تراكيز المعادن الثقيلة أقل من معايير سلامة السمية. في غرفة الزراعة ، أدت الظروف البيئية غير المتجانسة إلى تغييرات في عدد الهبات ، فضلاً عن تغيير جودة المغذيات والإنتاج الكلي عند استخدام نفس الركيزة لزراعة نفس النوع من الفطر.

يستهلك الفطر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كمصدر غذائي غني بالعناصر الغذائية مع العديد من الفوائد الصحية. فطر المحار (Pleurotus spp.) يحظى بشعبية خاصة بسبب مستوياته العالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تذوب في الدهون ، فضلاً عن محتواه المنخفض من الصوديوم والدهون (أبو فيصل وآخرون ، 2021). يُزرع فطر المحار على نطاق واسع لأنه يمكن أن ينمو على مجموعة متنوعة من مواد الركيزة ، وفترة زراعته قصيرة نسبيًا ، وتكلفة إنتاج منخفضة (Mahari et al.، 2020a). تعود شعبيتها المتزايدة إلى سهولة زراعتها ، وإمكانية غلة عالية ، وقيمتها الطبية والغذائية (تشانغ ، 2006).

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.

المصدر: ScienceDirect