كانت صناعة الفطر واحدة من النقاط المضيئة القليلة في صناعة الأغذية خلال جائحة COVID-19.

مع تزايد عدد الأشخاص الذين يطبخون في المنزل ويبحثون عن خيارات غذائية صحية ، ارتفع الطلب على الفطر.

وفقًا لتقرير حديث ، من المتوقع أن ينمو سوق الفطر العالمي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 7.9٪ من 2020 إلى 2027 ، مدفوعًا بزيادة وعي المستهلك حول الفوائد الصحية للفطر وزيادة النظم الغذائية النباتية والنباتية.

بالإضافة إلى الطلب المتزايد ، استفادت صناعة الفطر أيضًا من التقدم في التكنولوجيا والممارسات المتنامية المستدامة. على سبيل المثال ، تستخدم بعض الشركات الذكاء الاصطناعي لتحسين إنتاج الفطر وتقليل النفايات ، بينما تستخدم شركات أخرى عبوات قابلة للتسميد لتقليل تأثيرها على البيئة.

بشكل عام ، تستعد صناعة الفطر للنمو المستمر في السنوات القادمة حيث يواصل المستهلكون إعطاء الأولوية للصحة والاستدامة في خياراتهم الغذائية.