إذا كان هناك شيء واحد يثير جوش بيتزمان ، فهو وعد المطر.

أرض الغابة المشبعة هي أرض تكاثر الفطريات ، ويقضي بييتسمان ، 24 عامًا ، الكثير من وقت فراغه بعد المطر في البحث عن الفطر للتعرف عليه. لقد أصبح من الطبيعي بالنسبة له أن يمشي عبر متنزه جرانجر جيستر ، أو عيونه على الأرض أو في زوايا وشقوق الأشجار ، بحثًا عن شيء جديد لاكتشافه.

لبعض الوقت ، كانت هذه الهواية - التي بدأت قبل خمس سنوات - مجرد شيء. قام عالم الفطريات بتعليم نفسه وتحديد هويته ، وتعلم الأسماء التصنيفية للأنواع التي اكتشفها وبدأ في النهاية في العبث بمجموعات نمو الفطر وصناديق الهواء الثابتة. ومع ذلك ، سرعان ما بدأ يتخيل مستقبلًا يتجاوز وظيفته في غسل الأطباق في Wasabi in Ankeny - مستقبل يزرع فيه مزرعة الفطر الخاصة به ويحقق حلمًا طويل الأمد باتباع خطى جده الزراعية.

مزرعة الفطر هذه ، Fungi Fresh Farms ، أصبحت الآن حقيقة واقعة. بدعم من المستثمر الذي تحول إلى شريك تجاري ، Jerrod Appenzeller ، مصمم Peitzman على زراعة أكبر مزرعة فطر للذواقة في وسط ولاية أيوا في حاوية شحن تم تجديدها في Grimes. بعد مرور أشهر فقط على الإنتاج ، يقوم Peitzman و Appenzeller بحصاد 50 إلى 100 رطل من الفطر المتخصص أسبوعيًا لأسواق المزارعين المحليين والمطاعم و CSAs (عمليات المزارع الزراعية المدعومة من المجتمع) ، لكن الاثنين يقولان إنها مجرد البداية.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.

المصدر سجل دي موين