الصورة: فطر غطاء الحليب الأزرق مصدر غني للبروتين. laerke_lyhne , CC BY-SA

يتم تحويل الغابات إلى أراضٍ زراعية بسرعة مذهلة. بين عامي 2015 و 2020 ، قدر معدل إزالة الغابات بحوالي 10 ملايين هكتار كل عام.

مقارنة بعام 2012 ، الأمم المتحدة منظمة الأغذية والزراعة (منظمة الأغذية والزراعة) تتوقع زيادة هائلة في الطلب الزراعي بنسبة 50٪ بحلول عام 2050. وفي أمريكا الجنوبية ، تم استبدال حوالي 71٪ من الغابات المطيرة بالمراعي وفقد 14٪ أخرى في إنتاج الأعلاف الحيوانية. كان أحد النجاحات الرئيسية لمؤتمر COP26 تعهدًا من قادة العالم بـ إنهاء إزالة الغابات بحلول عام 2030.

من وجهة نظر المناخ والكربون ، نعلم أن قطع الأشجار على هذا النطاق أمر مدمر. لكن التأثيرات أعمق: 75٪ من المياه العذبة المتاحة في العالم ينشأ من مستجمعات المياه في الغابات. ومع وجود 80٪ من سكان العالم يواجهون أ تهديد لأمنهم المائي، تلعب الأشجار دورًا مهمًا للغاية في وقف التصحر ومنع تآكل التربة. كما أنها تحمي من الفيضانات في المناطق الساحلية فضلاً عن كونها موطنًا لعدد كبير من الأنواع ، والعديد منها ملقحات مهمة للمحاصيل.

فماذا يمكننا أن نفعل؟ نحن نعلم أن الأطعمة المختلفة لها آثار أقدام مختلفة. سيكون لتقليل كمية المنتجات الحيوانية تأثير كبير. في الواقع ، يعد تناول كميات أقل من اللحوم أحد أقوى التغييرات التي يمكن أن يقوم بها الناس في الغرب للمساعدة في إنقاذ الكوكب.

لكن ماذا لو تمكنا من المضي قدمًا؟ ماذا لو ، بدلاً من الدخول في صراع مباشر بين الزراعة والغابات ، تمكنا من تطوير نظام يسمح بإنتاج الغذاء والغابات على نفس قطعة الأرض؟

فطر معجزة

هذا هو بالضبط آخر ما لدينا بحث يركز على البحث في الفطريات التي تنمو بالشراكة مع الأشجار بترتيب مفيد للطرفين. هذا ارتباط شائع ويمكن لبعض الأنواع إنتاج أجسام فطر كبيرة مثمرة ، مثل الكمأة عالية القيمة. بصرف النظر عن هذه الحساسية ، فإن زراعة هذه الأنواع هي مجال جديد وناشئ. ولكن يتم إحراز تقدم بشكل خاص في مجموعة واحدة تُعرف باسم أغطية الحليب ، والتي تشمل نوعًا أزرق جميل وغير عادي يُعرف باسم لاكتاريوس نيلي، أو غطاء الحليب الأزرق.

يحتوي هذا الفطر الصالح للأكل على نسبة عالية من الألياف الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية ، مما يعني أنه من السهل التعرف عليه بأمان. مع مقتطفات توضح خصائصها المضادة للبكتيريا والقدرة على ذلك قتل الخلايا السرطانية، يمكن أن يكون غطاء الحليب الأزرق أيضًا مصدرًا للإمكانيات الدوائية. بول توماس / جامعة ستيرلنغ, مؤلف المنصوص

في ورقتنا البحثية ، نصفنا كيفية زراعة هذا النوع ، من العزلة في المختبر إلى صنع شتلات شجرية صغيرة ذات جذور محصنة بهذه الفطريات التكافلية. يمكن بعد ذلك زرع هذه الأشجار على نطاق واسع في مناطق مناخية مناسبة تتراوح من كوستاريكا إلى الولايات المتحدة. مع نضوج شراكة الشجرة والفطريات ، بدأوا في إنتاج هذا الفطر الرائع المليء بالبروتين.

يهيمن إنتاج لحوم الأبقار الرعوية على الزراعة في الأراضي الحرجية التي تم تطهيرها 4.76-6.99 كجم من البروتين لكل هكتار يتم إنتاجها في السنة. ولكن ، إذا تم استبدال هذا النظام بزراعة الأشجار التي تحتوي على فطريات غطاء الحليب ، يمكن أن تنتج نفس قطعة الأرض 7.31 كجم من البروتين كل عام. يمكن استهلاك الفطر طازجًا أو معالجًا أو يمكن استخلاص محتوى البروتين لإنتاج مواد غذائية أخرى.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.
مؤلف المقال: بول دبليو توماسأستاذ فخري بقسم العلوم البيولوجية والبيئية ، جامعة ستيرلينغ
المصدر المحادثة / منظمة غير حكومية