الفطر المحبوب بسبب تنوعه وطعمه اللذيذ، يستحق بحق لقب "الطعام الخارق". سواء كنت تفضل شانتيريل، أو فطر المحار، أو شيتاكي أو بورتوبيللو، فإن الفطر يقدم ثروة من الفوائد الصحية.

هذه القوى الغذائية ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا صحية للغاية. مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية، فإنها توفر وفرة من البروتين والألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب والسيلينيوم. هذه الأطعمة قليلة الدسم ليست مفيدة فقط لإدارة الوزن، ولكن أيضًا للقلب. يعمل الفطر أيضًا على تقوية مقاومتك بفضل محتواه من الألياف الغذائية.

كتعزيز للطاقة الطبيعية، فإن الفطر غني بفيتامينات ب. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تلعب دورًا حاسمًا في إنتاج فيتامين د، وهو أمر مهم لعظام وأسنان وعضلات قوية ونظام مناعة يعمل بشكل جيد.

وقد أظهرت الأبحاث العلمية أن الفطر له أيضًا تأثيرات وقائية للأعصاب. على هذا النحو، يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الدماغ وحتى المساعدة في الوقاية من حالات مثل مرض الزهايمر.

وبالتالي فإن الفطر ليس مجرد طعام فائق الجودة، ولكنه "طعام خارق... خارق... خارق" حقيقي. من خلال إضافة الفطر بانتظام إلى وجبات الطعام الخاصة بك، فإنك تعطي دفعة قوية لصحتك العامة.

مع لم شمل هذا العام ليكون مميزًا للغاية ، فإن شهر ديسمبر هو وقت رائع للحاق بأحبائنا وتبادل الهدايا والاستمتاع بالأعياد معًا. بالطبع ، مع كل الاحتفالات ، لا يكون عيد الميلاد دائمًا وقتًا جيدًا لصحتنا (أو المقاييس)!

نحن نعلم أنه بمجرد إضافة الفطر إلى حشوة الكريسماس لدينا ، إلى أطباق الرقائق والغمس للترفيه ، وإدراج الفطر في وصفات الشواء الصيفية هو طريقة رائعة لتقديم وجبات أخف وأكثر صحة ولذيذًا في موسم الأعياد - ولكن هناك أيضًا أسباب محددة للغاية لماذا يعتبر الفطر هدية صحية رائعة لمنح أحبائك في عيد الميلاد هذا العام.

أكواب الفطر الأبيض - هدية فيتامين د.

يوجد كأس الفطر الأبيض على قمة شجرة الكريسماس ، لأنه أكثر أنواع الفطر الاحتفالي شهرة في أستراليا - لسبب وجيه. على الرغم من صغر حجمه ، فقد كشفت دراسة أسترالية جديدة مثيرة 1 أن هذا الفطر الصغير مليء بفيتامينات المجموعة ب (بما في ذلك ب 12) ، والمعادن ، ومضادات الأكسدة ، والمغذيات الصحية للأمعاء. أكد البحث أيضًا شيئًا مثيرًا للغاية - الفطر هو الغذاء الكامل الوحيد القادر على توفير 100٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين (د) لكل وجبة.

يقدم الفطر كهرمون نشط يسمى إرغوستيرول ، ويمكن أن ينتج فيتامين د في عملية مماثلة لبشرتنا. عندما يتعرض الفطر لأشعة الشمس لمدة 15 دقيقة فقط ، يتحول الإرغوستيرول إلى شكل نشط بيولوجيًا من فيتامين د ، والذي نمتصه عندما نأكل الفطر. بشكل مثير للدهشة ، بمجرد أن يتم شحن الفطر بفيتامين د من خلال تعرضه لأشعة الشمس ، تظل مستويات D الجديدة في الفطر لمدة تصل إلى أسبوع إذا تم تخزينها في الثلاجة.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.
المصدر: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.