من إنتاج الغذاء الصحي إلى الاهتمام بصحة الحيوان والنبات ، من إدارة المناظر الطبيعية الجميلة والمتنوعة إلى المساهمة في اقتصاد صحي: يحافظ مزارعو ليمبورغ وأخصائيي البستنة على صحة المقاطعة حرفيًا. حديث اليوم مع رجل الأعمال جيرارد سايكس من Ysselsteyn ، الذي يسير في طريقه إلى إنتاج فطر محايد مناخيًا.
نشأ سايكس (49 عامًا) في مزرعة صالحة للزراعة ، وزوجته كارين (49 عامًا) في مزرعة فطر. في عام 1988 بدأوا في زراعة الفطر معًا.
يقول سايكس: "كانت الحضانة معروضة للبيع ، لكن كان بإمكاننا أيضًا شراء متجر شطائر أو فتح متجر دراجات". "ما يهمنا هو العمل معًا."

كل صباح ، حوالي الساعة الثامنة صباحًا ، يجلس الزوجان معًا على الطاولة لمناقشة جميع الأمور الحالية واليوم التالي. "العلاقة الصحية هي أساس شركتنا. زوجتي تقدم ملاحظاتي ، هي شكواي والمعلم.

المصدر Nieuw Oogst (المقالة باللغة الهولندية)

القش وروث الخيل والتبن هي المواد الخام التي لها أكبر تأثير على عملية إنتاج الفطر. يؤثر هيكلها على عملية التسميد. تعتبر أليافه (مثل السليلوز ، والهيميسيلولوز واللجنين) مصادر مهمة للكربون. يحتاج الميسليوم إلى الهيميسليلوز واللجنين للنمو خلال مراحل التكاثر وتشغيل الحالة (المرحلة الخضرية). في ما يسمى بالمرحلة التوليدية ، من نمو الدبوس إلى عيش الغراب الناضج ، هناك حاجة إلى السليلوز والهيميسليلوز. يجب أن تخضع ركيزة الفطر لخطوات عملية معينة. بالنسبة للمرحلة الأولى من عملية التسميد ، فهذه هي ما يسمى بالخطوات البيولوجية والكيميائية. خلال عملية المرحلة الثانية ، يشكل تحويل الأمونيا وخلق الانتقائية الخطوة التالية. خلال المرحلة الثالثة من عملية التسميد ، فإن الخطوة الأخيرة هي تطوير الفطريات. القش (أو روث الحصان ، التبن) له تأثير كبير على كل خطوات العملية هذه.

يرجى قراءة المقال كاملاً على موقع ChampFood هنا

المادة: بقلم غيرت ليميرز للاستشارات السماد
المصدر: ChampFood