الأيدي التي نمت فيها الشراب تقوم الآن بتربية الفطريات للبقاء على قيد الحياة في شمال البنغال الغربية. Sabitri Toppo و Mausumi Minj هما من بين 700 عامل مزرعة فقدوا وظائفهم عندما خسر Madhu Tea Estate في منطقة Alipurduar في غرب البنغال.

مزرعة الشاي هي واحدة من 26 في مبنى كالتشيني بالمنطقة ، والعديد منها في حالة سيئة بسبب انخفاض الإنتاجية والجودة وقضايا العمل.

لقد شكلنا مجموعة من النساء من 50 عائلة ، بعضهن من مزرعة الشاي المغلقة ، وقمنا بتدريبهن على زراعة الفطر العضوي منذ أكثر من أسبوعين. كما قدمنا ​​لهم سقيفة دائمة لزراعة الفطر وتفرخ منزليًا ، "قال بينوي دهار ، أخصائي مزرعة في مؤسسة تنمية الفطر (MDF) في آسام لصحيفة The Hindu من منطقة كالتشيني.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.

من إنتاج الغذاء الصحي إلى الاهتمام بصحة الحيوان والنبات ، من إدارة المناظر الطبيعية الجميلة والمتنوعة إلى المساهمة في اقتصاد صحي: يحافظ مزارعو ليمبورغ وأخصائيي البستنة على صحة المقاطعة حرفيًا. حديث اليوم مع رجل الأعمال جيرارد سايكس من Ysselsteyn ، الذي يسير في طريقه إلى إنتاج فطر محايد مناخيًا.
نشأ سايكس (49 عامًا) في مزرعة صالحة للزراعة ، وزوجته كارين (49 عامًا) في مزرعة فطر. في عام 1988 بدأوا في زراعة الفطر معًا.
يقول سايكس: "كانت الحضانة معروضة للبيع ، لكن كان بإمكاننا أيضًا شراء متجر شطائر أو فتح متجر دراجات". "ما يهمنا هو العمل معًا."

كل صباح ، حوالي الساعة الثامنة صباحًا ، يجلس الزوجان معًا على الطاولة لمناقشة جميع الأمور الحالية واليوم التالي. "العلاقة الصحية هي أساس شركتنا. زوجتي تقدم ملاحظاتي ، هي شكواي والمعلم.

المصدر Nieuw Oogst (المقالة باللغة الهولندية)

 

في 14 نوفمبر ، حصل تكساس على إمكانية الوصول إلى عالم جديد من مملكة الفطر مع وصول فطر Smallhold المتخصص على أرفف متاجر السوق المركزي وافتتاح أول مزرعة حضرية في تكساس.
كسر جدار من الزر البني وفطر بورتوبيللو مع رشقات من اللون والنكهة ، يقدم الفطر العضوي Smallhold المزروع محليًا عالمًا من النكهات والقوام غير المتاح سابقًا إلى ممر الإنتاج. وللمرة الأولى ، ستتاح الفرصة لأبناء تكساس للحصول على عرف الأسد الغني والمكسرات ، وفطر المحار السيرياني العميق ، والأبواق الملكية اللحمية - وكلها نمت على الطريق ، وليس على الجانب الآخر من الكرة الأرضية.

إرضاء المقالة كاملة هنا

المصدر: Hortidaily | فريق العلاقات العامة Smallhold.
الصورة: Smallhold

يعد التحكم الجيد في المناخ أمرًا حيويًا بالطبع لكل مزارع فطر أكثر إذا كنت تريد التميز بجودة الفطر. أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي أحصل عليها كمستشار هو: كيف يمكننا الحصول على جودة أفضل وكيف يمكننا الحفاظ على جودة الفطر حتى نهاية عملية التنظيف؟ الآن ، بالطبع الجودة في نهاية التدفقات ستكون دائمًا أقل مما كانت عليه في البداية ، ولا توجد أوهام هناك. لكن التحسينات ممكنة دائمًا ويمكنك الحصول على معظمها من مناخ مثالي.

قبل أن يكون لدينا تركيبات مناخية أكثر تقدمًا مع المزيد من الخيارات ، كنا نتحكم دائمًا في الغرف على درجة حرارة الهواء والرطوبة النسبية وثاني أكسيد الكربون. ومع ذلك ، مع طرح الأنظمة الجديدة في السوق ، هناك الكثير لنتعلمه مما نعتقد ، ويتم استخدام غرف التحكم ، خاصة في مرحلة الحصاد ، وعجز الرطوبة ، والتحكم في الرطوبة في الداخل وحتى أنظمة قياس التبخر.
لفهم الاختلاف بين جميع الأنظمة ، عليك أن تعرف بالضبط ما يمثله مخطط Mollier وإذا تمكنت من تشغيل النظام جيدًا ، سترى مزايا ، خاصة في جودة الفطر. يعد مخطط مولير أمرًا حاسمًا في زراعة الفطر وتقوم أجهزة الكمبيوتر المناخية بإجراء التغييرات في الغرفة بناءً على هذا الرسم البياني مع عامل الرطوبة المطلقة (AH). دعني أشرح قليلاً عن تلك الضوابط ، عجز الرطوبة.

نظرًا لأننا نغير درجات حرارة الهواء في التدفقات ، سترى في مخطط مولير أن ذلك سيخلق اختلافات في التبخر حيث نغير درجة الحرارة ولكن نترك الرطوبة النسبية كما هي ، وبعبارة أخرى ، نقوم بتغيير AH. من خلال التحكم في نقص الرطوبة ، سنحافظ على تبخر مستمر ، مما سيفيد جودة الفطر ، بغض النظر عن الاختلافات في درجات الحرارة. سيقوم الكمبيوتر بحساب الرطوبة النسبية الصحيحة لدرجة حرارة الهواء الحالية ، للحفاظ على نفس التبخر في غرفة النمو.

عجز الرطوبة هو الفرق بين الرطوبة المطلقة الحالية في الغرفة والرطوبة المطلقة القصوى الممكنة عند نفس درجة حرارة الهواء. بمجرد أن تكون هذه القيمة ثابتة ، تكون سعة تبخر الهواء ثابتة أيضًا.

لاستخدام هذا في حالة عملية بالطبع ، تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى جهاز كمبيوتر للتحكم في المناخ يدعم نظام عجز الرطوبة ويغيره من RH إلى التحكم في عجز الرطوبة ، في الكمبيوتر الذي سيطلق عليه اسم التحكم المطلق في الرطوبة. من الناحية المثالية ، يرتبط هذا بالتحكم في الرطوبة في الهواء الداخل للحصول على أفضل فائدة. سيكون للفطر تبخر مستمر وسيفيد ذلك الجودة لأن التغيرات في التبخر ستؤثر على نموها. سيحصل عيش الغراب على كميات أقل من الماء ويصبح أكثر ليونة في مرحلة لاحقة ، مما سيعطي أيام قطف إضافية تعود بالفائدة على المحصول بالإضافة إلى الجودة.

أوصي بتغيير الكمبيوتر قبل يوم واحد من بدء حصاد التدفق من التحكم في الرطوبة النسبية إلى التحكم في نقص الرطوبة. عندما تقوم بتغيير عنصر التحكم ، اضبط AH في الكمبيوتر بحيث يكون RH في نفس المستوى الذي تقوم بتشغيله عادةً في التدفق. لذلك ، إذا كنت تقوم بتشغيل التدفق على 1 درجة و 17.5٪ رطوبة نسبية ، فاحفظ درجة حرارة الهواء كما هي واضبط AH بحيث يحسب 89٪ RH كنقطة محددة. احتفظ بفرق 89 بين الحد الأدنى والحد الأقصى AH. من تلك اللحظة فصاعدًا ، يمكنك السماح للكمبيوتر بحساب الرطوبة النسبية الصحيحة وتغيير درجات حرارة الهواء كما تفعل عادةً ، حتى نهاية التدفق. بعد الشطف ، أعد النظام إلى التحكم في الجانب الأيمن.

الطريقة الوحيدة لمعرفة ذلك هي تجربة ضوابط أخرى لتحسين الجودة. تتوفر العديد من الخيارات بناءً على نتائج مزارع أخرى تستحق المحاولة. إذا بدأت وتشهد أي تحسن؟ تعرف على المزيد واستمر في إجراء التجارب ، حظًا سعيدًا.

إريك دي جروت
محمي عنوان البريد الإلكتروني هذا من المتطفلين و برامج التطفل. تحتاج إلى تفعيل جافا سكريبت لتتمكن من مشاهدته.

 

توفي ماريو (تشوف) د. باسياني ، رائد صناعة الفطر الذي جعلته أخلاقيات العمل والمثابرة والشغف بالفطر نموذجًا يحتذى به للمزارعين في جميع أنحاء البلاد ، يوم الأحد ، 13 سبتمبر ، محاطاً بأسرته المحبة. كان عمره 91 عاما.

كان السيد Basciani مزارعًا من الجيل الثاني للفطر ، ومؤسس Basciani Foods Inc. ، وبطريرك عائلة Basciani. لقد نجا من زوجته التي تزيد عن 70 عامًا ، آنا ، وأطفاله الخمسة ، و 18 حفيدًا ، و 40 من أبناء الأحفاد.

ولد السيد Basciani في 20 كانون الثاني (يناير) 1929 في Toughkenamon ، بنسلفانيا ، للمهاجرين الإيطاليين Emedio و Anna Basciani. بدأ والده في حصاد الفطر لعائلة برات في عام 1915 ، إلى أن أسس مزرعته الخاصة في عام 1925. بدأ السيد باسياني العمل في مزرعة العائلة في سن مبكرة ووقع في حب جميع جوانب العمل ، وخاصة العمل البدني الصعب التي تأتي مع زراعة الفطر. 

قراءة المقال كاملا هنا.
المصدر: The Produce News

 

تسهل علينا ملفات تعريف الارتباط تزويدك بخدماتنا. باستخدام خدماتنا ، فإنك تسمح لنا باستخدام ملفات تعريف الارتباط.