قضى فريق من علماء الفطريات الغربيين (خبراء الفطريات) الصيفين الماضيين في الحفر في أعماق تراب نيوفاوندلاند للتحقيق في قوة الفطر ووجدوا أن ما يكمن تحته هو حقًا `` الشخصية الرئيسية '' في معظم النظم البيئية الأرضية.

تعتبر الفطريات ، التي تنتج الفطر ، ذات أهمية حاسمة في معظم النظم البيئية الأرضية لأنها توفر المغذيات المعدنية التي تحافظ على الحياة للنباتات أثناء تحلل بقاياها ، وإعادة تدوير المنتجات الثانوية العضوية وغير العضوية في جميع أنحاء المنطقة الأحيائية أثناء نموها وتكاثرها.

قال أستاذ علم الأحياء الغربي: "بدأ الكثير من علماء البيئة يدركون أن الفطر يدير العالم حقًا. لقد أمضينا الكثير من وقتنا بشكل طبيعي في التركيز على الأشياء فوق الأرض ، والأشياء التي نراها مثل النباتات والحيوانات والطيور". جريج ثورن. "ولكن في الواقع ، ترتبط النباتات ارتباطًا وثيقًا بالفطريات ، ولن تكون هناك (فوق الأرض) بدونها."

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.

المصدر Phys.org مقدمة من جامعة ويسترن أونتاريو

الفطر مفيد لك! إضافة أربعة إلى خمسة فطر متوسط ​​الحجم (100 جم) إلى نظامك الغذائي توفر فيتامينات ومعادن مهمة ، وهي ضرورية لجسم صحي ونمط حياة نشط.
الفطر مصدر:

فيتامينات ب المعقدة - الفطر مصدر جيد لفيتامينات ب مثل النياسين والريبوفلافين وحمض البانوثينيك. تساعد فيتامينات ب هذه على توفير الطاقة عن طريق تحطيم البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تلعب فيتامينات ب أيضًا دورًا مهمًا في الجهاز العصبي.

المعادن - الفطر هو مصدر للمعادن الهامة مثل السيلينيوم والنحاس والبوتاسيوم. المعادن ضرورية للوظيفة الصحيحة لجسم الإنسان وتلعب أدوارًا مختلفة من صنع خلايا الدم الحمراء الصحية إلى حماية خلايا الجسم.

الألياف - يحتوي الفطر على الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الأمعاء.

فيتامين د - يعمل فيتامين د مع الكالسيوم والفوسفور لصنع عظام قوية. الفطر هو المصدر الوحيد لفيتامين D في ممر الإنتاج وواحد من مصادر الطعام القليلة غير المدعمة.

الفطر منخفض في:

دهن
الكربوهيدرات
صوديوم
كولسترول
السكر

بعض الطرق السهلة لإضافة المزيد من الفطر والمغذيات إلى نظامك الغذائي:

أضف ½ كوب فطر أبيض إلى عجة البيض المخفوق. الفائدة: 1 جرام إضافي من الألياف.
امزج كوبًا من مشروم بورتابيلا المقطّع إلى صلصة المعكرونة أو المعكرونة. الفائدة: ثلاث جرامات إضافية من الألياف.
ضعي 1 5 كوب شرائح فطر قرمزي (بني) في ريزوتو أو أطباق أرز أخرى. صالح: خمسة XNUMX غرامات إضافية من الألياف.

الفطر يهم حقائق صحتك الغذائية

المصدر مشروم كندا

جهاز المناعة هو خط الدفاع الأول للجسم ضد المرض والعدوى. نظام المناعة الصحي مهم في كل سن. يساعد جهاز المناعة القوي على الحماية من العدوى من البكتيريا والفيروسات. كما أنه يساعد على الحماية من المشاكل الصحية الأخرى مثل التهاب المفاصل وأنواع معينة من السرطان

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ على المناعة لديك. إن الحصول على قسط كافٍ من النوم ، والتحكم في مستويات الإجهاد ، وممارسة الرياضة كل يوم والوزن الصحي سيقطع شوطًا طويلًا لزيادة صحتك. التغذية الجيدة ضرورية أيضًا للحفاظ على الجهاز المناعي في أفضل شكل. إن تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات في نظامك الغذائي يمنح جسمك التغذية التي يحتاجها للمساعدة في الحماية من الأمراض وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب. هنا يأتي دور الفطر.
يمكن أن يساعد الفطر الطازج! تعزيز الحصانة

وجدت دراسة أجريت عام 2006 أن بيتا جلوكان ، وهو عديد السكاريد الذي هو جزء من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفطر ، له نشاط مضاد للالتهابات ، مما قد يساعد على حماية الجسم من الأمراض.
قد تحفز مستخلصات الفطر أيضًا خلايا مختلفة في الجهاز المناعي.

الفيتامينات والمعادن

وجدت دراسة عام 2000 نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص المسنين الذين يعانون من نقص في الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك السيلينيوم والزنك وفيتامين B6 والفولات ، لديهم أيضًا خلايا قاتلة طبيعية أقل وأقل فعالية.
½ كوب من الفطر الأبيض غير المطبوخ هو مصدر ممتاز للسيلينيوم ومصدر جيد للنياسين والنحاس وحمض البانتوثنيك والسيلينيوم. ستحصل أيضًا على بعض فيتامين ب 6 وفيتامين ج والفولات والزنك

مضيفا مضادات الأكسدة

الإرغوثيونين هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الفطر وقد يساعد أيضًا في حماية خلايا الجسم. 7 يوجد الإرغوثيونين في كل من الفطر الخام والمطبوخ.

الفطر يصنع الفرق 8

امزج ½ كوب من فطر شيتاكي المفروم إلى مرق شفاف أو كونسوميه. الفائدة: أضف 18 ميكروجرام من السيلينيوم (26٪ من القيمة اليومية)
أضف ½ كوب شرائح الفطر القرمزي الطازج إلى أطباق البيض. الفائدة: أضف 9 ميكروجرامات من السيلينيوم (13٪ من القيمة اليومية)
معكرونة رفيعة مع ½ كوب فطر بورتابيلا المشوي. الفائدة: أضف 11 ميكروجرام من السيلينيوم (15٪ من القيمة اليومية).

المصدر الفطر. كاليفورنيا

للاطلاع على المقالة كاملة ، انقر فوق هنا

تسهل علينا ملفات تعريف الارتباط تزويدك بخدماتنا. باستخدام خدماتنا ، فإنك تسمح لنا باستخدام ملفات تعريف الارتباط.