ينمو السوق العالمي للبروتينات البديلة بسرعة. يمكن أن ينتج البروتين الفطري من الفطر المخمر بدائل خالية من اللحوم. البروتينات الخالية من اللحوم أفضل للبيئة من اللحوم المستزرعة. يمكنهم المساعدة في إنشاء نظام غذائي أكثر استدامة بدأت الشركات الناشئة في مجال الأغذية التي تركز على الفطريات في الظهور بين عشية وضحاها تقريبًا. يجد المنتجون الجدد ...