المرحلة الأولى: صنع السماد الطازج
تبدأ عملية زراعة الفطر بتكوين سماد طازج. يتم استخدام خليط متوازن من المواد الخام المختلفة، بما في ذلك القش والقش وروث الدواجن، لإنشاء السماد. تعد الرطوبة ودرجة الحرارة والتهوية المناسبة أمرًا أساسيًا لتحقيق التفاعلات الكيميائية المطلوبة داخل السماد.

المرحلة الثانية: ملء القبو والنفق
بمجرد إنشاء السماد، يتم ملؤه في المخابئ أو الأنفاق حيث يخضع للبسترة والتكييف. تتم مراقبة درجة حرارة السماد عن كثب في هذه المرحلة للتأكد من بقائها ضمن النطاق المثالي بين 56 و60 درجة مئوية.

المرحلة 3: خلط البياض في السماد
بعد البسترة والتكييف، يصبح السماد جاهزًا لإضافة البيض. يتم خلط التفريخ مع السماد بنسبة الربع أو الثلث لتعزيز مرحلة التفريخ. تستغرق عملية التفريخ عادةً حوالي 2-3 أسابيع، حيث تستعمر السماد باستخدام الفطريات.

المرحلة الرابعة: تفريغ النفق وملء غرفة النمو
بمجرد اكتمال مرحلة تشغيل التفريخ بنجاح، فإن الخطوة التالية هي تفريغ النفق ونقل السماد المستعمر بالميسيليوم إلى غرفة النمو. يتم توزيع السماد بالتساوي وتسويته للتحضير لبداية نمو الفطر.

المرحلة الخامسة: تطوير الفطر وحصاده
خلال المرحلة التالية، تنمو دبابيس الفطر، وتتحول بسرعة إلى فطر ناضج. يتطلب تطوير الفطر تنظيمًا صارمًا لدرجة الحرارة والرطوبة وتهوية الهواء لتهيئة بيئة مواتية للنمو.
بمجرد وصول الفطر إلى مرحلة النضج الكامل، يتم حصاده يدويًا بعناية. تتطلب عملية قطف الفطر درجة عالية من الدقة لضمان حصاد الفطر الناضج فقط.

المرحلة السادسة: الطهي والتفريغ والتنظيف
بعد الحصاد، تتضمن الخطوة الأساسية في عملية زراعة الفطر تفريغ غرفة النمو وتنظيف المعدات لضمان الصرف الصحي ومنع التلوث. يتم بعد ذلك إرسال الفطر للتغليف والشحن والبيع.

في الختام، تعتبر زراعة الفطر عملية معقدة تتطلب الاهتمام بالتفاصيل في كل خطوة. من السماد الطازج إلى الحصاد والصرف الصحي، تلعب كل خطوة دورًا حاسمًا في إنتاج فطر عالي الجودة. من خلال اتباع هذه الخطوات عن كثب، يمكن لمزارعي الفطر تحقيق أفضل النتائج والمساهمة في الطلب المتزايد باستمرار على الفطر الطازج واللذيذ.




مدونة فريد موسك